【コーヒー豆】インドネシア　マンデリン　トバコ　200g

原産国　：インドネシア
エリア　：北スマトラ　リントン地区
標高　　：1,200 - 1,400m
品種　　：ティピカ
精選処理：スマトラ式
焙煎度　：中深煎り
内容量　：200g

【商品説明】
トバ湖は古代の巨大カルデラ湖として知られ、標高約1,200〜1,400mに位置する涼しい高原地帯です。
昼夜の寒暖差が大きく、コーヒーチェリーはゆっくりと成熟します。
地元の小規模農家たちは長年受け継がれてきた伝統的な「スマトラ式精製」を守りながら、一つひとつの豆を丁寧に仕上げています。

この地域では雨季の多い気候条件に合わせた独自の精製法「スマトラ式精製」が生まれました。
果肉を除去した後に半乾きの状態で脱穀するこの方法により、独特の深いアーシー（大地のような）香りと厚みのあるコクが生まれます。
まさにトバ湖の自然と人の知恵が生んだ風味です。

焙煎は中深煎り。
ひと口目に感じるのは、ビターチョコレートやハーブのような複雑な香り。
口当たりはなめらかで、後味にはスモーキーでほんのり甘い余韻が残ります。
冷めてくるとドライフルーツのような甘酸っぱさが顔を出し、深煎りの重たさの中に意外なやさしさを見つけることができます。

マンデリン特有のボディ感を生かしながらも、過度な苦味を抑えた中深煎りに仕上げました。
ブラックはもちろん、少量のミルクを加えることでコクが一層引き立ちます。